Chia semínka patří mezi superpotraviny, často jsou označované jako poklad aztézských běžců. Staří Aztékové na ně nedali dopustit, neboť tvořily základ jejich jídelníčku. Věřili, že chia semínka jim zajistí pevné zdraví a dobrou fyzickou kondici. V posledních letech znovu objevujeme pozitivní účinky těchto drobných semínek šalvěje hispánské, která pochází z Jižní a Střední Ameriky. Proč jsou tak zdravá a jak je můžeme konzumovat? Pojďme se chia semínkům podívat na zoubek.
Odkud Chia semínka pocházejí
Semínka šalvěje hispánské (latinsky Salvia hispanica) řadíme k tradičním potravinám, jejichž pozitivních účinků využívají lidé přes 4 tisíce let. Mají významnou výživovou hodnotu, díky které se jim říká „jídlo běžců“. Jejich velkou předností je, že mají skvělé hydrofilní vlastnosti, to znamená, že na sebe vážou vodu. Pro zajímavost, 1 díl semínek zvětší svůj objem až 12 krát. Nabobtnají a vznikne hmota gelové konzistence, jež snižuje hladinu cukru v krvi. Chia semínka jsou vhodná také pro diabetiky.
V současné době patří chia semínka mezi nejoblíbenější zdravé potraviny. Obsahují značnou část vlákniny, bílkovin, vápníku, antioxidantů a omega3 nenasycených kyselin.
[alert-announce]Chia semínka v bio kvalitě koupíte například v obchodě Vitalvibe[/alert-announce]
Proč jíst chia semínka a v jakém množství?
Chia semínka mohou mít dvě barvy – bílou a hnědou. Mezi jednotlivými druhy nebyly zjištěny žádné významné výživové rozdíly. Chia semínka nejsou vhodná pro lidi, kteří mají nízký krevní tlak a užívají léky na ředění krve. Ptáte-li se na chia semínka vedlejší účinky, pak lze říci, že žádné nejsou.
Důležité je zmínit chia semínka léčivé účinky, které jsou velmi významné. Pojďme si vyjmenovat ty nejdůležitější.
- Mají blahodárné účinky na střeva a trávení díky vysokému obsahu vlákniny
- Přispívají k vnitřní hydrataci organismu a tím zlepšují fyzický výkon
- Snižují hladinu krevního cukru
- Díky obsahu zdravých tuků a vlákniny mají chia semínka sytící vlastnosti a pomáhají při hubnutí
- Mají protizánětlivé vlastnosti
- Obsahují živiny, které přispívají ke krásnějším a pevnějším vlasům a nehtům
- Uchovávají v sobě mnoho bílkovin, hodí se i do jídelníčku vegetariánů, dostatek bílkovin je důležitý k udržení svalové hmoty
- Zlepšují stav kůže
- Zlepšují paměť
Ohledně dávkování semínek chia neexistují přesné pravidla. Obecně platí, že představují významný zdroj živin. Abychom využili jejich pozitivních účinků, měli bychom konzumovat alespoň 2 lžíce chia semínek denně. Pokud bude tato dávka o něco vyšší, nelze tím nic zkazit. Chia semínka lze pořídit v pytlíčku v prodejnách se zdravou výživou, ale i v některých supermarketech. Nalezneme je také v běžně dostupném pečivu. Jde o ideální výživový doplněk pro sportovce, diabetiky a mohou je konzumovat i těhotné a kojící ženy včetně malých dětí.
Jakým způsobem chia semínka konzumovat?
Chia semínka užívání je velmi jednoduché. Samotné připomínají na první pohled svým vzhledem mák. Abychom je mohli konzumovat, je potřeba je namočit. Tak vytvoří gel, který je velmi dobře stravitelný. Semínka chia můžete přidat například do vody, džusu, jogurtu, smoothie, do pudingu a jiných potravin „měkké“ konzistence. Nemají téměř žádnou chuť.
Recepty s chia semínky
Chia semínka lze využít v kuchyni poměrně rozmanitě. Dáme vám pár zajímavých tipů, jak tuto zdravou potravinu zpracovat.
Pudink z chia semínek
Velmi oblíbený je pudink z chia semínek, jehož příprava není nikterak náročná. Recept je velmi rychlý.
Suroviny
- 2 zarovnané lžíce chia semínek
- 1 šálek mléka (mandlového, kokosového)
- Špetka medu nebo agáve na doslazení
- Špetka skořice či vanilky
- Podle chuti můžete přidat čerstvé či sušené ovoce, oříšky, mandle
Do šálku nalijte mléko (podle chuti, vynikající je mandlové) a přidejte dvě lžíce chia semínek. Ochuťte nejlépe medem, můžete použít i cukr (nejlépe třtinový) a další přísady dle vašich preferencí. Dobře zamíchejte a uložte přikryté do lednice. Ráno na vás bude čekat výborný a lahodný pudink, který můžete ozdobit ovocem a máte vydatnou a zdravou snídani.
Smoothie z chia semínek
Chia semínka můžete přidat prakticky do každého smoothie. Připravili jsme si pro vás jeden konkrétní recept pro inspiraci.
Suroviny
- 150 g malin (borůvek, ostružin, jahod)
- 100 ml šťávy (jablko, ananas, granátové jablko)
- 100 ml vody pokojové teploty
- 1 lžíce chia semínek
Můžete použít prakticky jakékoliv ovoce podle chuti nebo smíchat více druhů. Vše nasypte do mixéru a rozmixujte. Vznikne zdravý, chutný a sytý nápoj.
Proteinový nápoj s chia semínky
Chia semínka obsahují vysoké množství proteinů, proto je lze využít k přípravě proteinových nápojů.
Suroviny
- 3 dc mléka (může být i voda)
- Přibližně 1 odměrka proteinového prášku
- Podle chuti 1 až 2 zarovnané lžíce chia semínek
Chia semínka namočte do vody či mléka a nechte pár minut nechat nabobtnat. Přidejte proteinový prášek a lehce promíchejte. Vznikne chutný a vydatný nápoj, který můžete vylepšit například ovocem (velmi vhodný je banán). Vše řádně rozmixujte do hladka.
